زيره پلو با گوشت

مواد لازم براي زيره پلو با گوشت  :

گوشت به مقدار دلخواه شما

برنج ترجيحا ايراني ۲ ليوان

زيره دو قاشق غذا خوري

كره ۲۵ تا ۳۰ گرم

پياز متوسط ۳ عدد ( دو عدد براي برنج و يك عدد براي گوشت)

سيب زميني متوسط دو عدد نگيني سرخ شده

نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

رب گوجه فرنگي  يك قاشق مربا خوري



طرز تهيه :

برنج رو از قبل خوب شسته و دو ليوان برنج رو با دو ليوان آب و كمي نمك بذاريد خيس بخوره .

يك عدد پياز را نگيني ريز خورد كرده در قابلمه مناسب با كمي روغن تفت دهيد تا نرم شود سپس گوشت را افزوده با هم سرخ كنيد تا پيازها تقريبا طلايي شود و بعد يك قاشق مربا رب را افزوده پس از تفت دادن به مقدار كافي آب ريخته در قابلمه را بگذاريد تا گوشت ها خوب بپزند و آب آن غليظ شود . ( ميتونيد به جاي گوشت با كتلت يا به تنهايي با ماست نيز ابين پلو رو بخوريد)

سيب زميني ها را نگيني ريز كرده سرخ كنيد و دو عدد پياز باقي مانده را  هم نگيني ريز و سرخ كنيد و در ظرفي سيب زميني و پياز سرخ شده را با كره و زيره كنار بگذاريد.



بعد بريد سراغ برنج و آنرا روي حرارت گذاشته تا به جوش بيايد و چند باري هم بزنيد تا آب آن تقريبا كشيده شود و آنگاه مخلوط سيب زميني و پياز سرخ شده و زيره و كره را افزوده به آرامي در تمام برنج مخلوط كرده و روي برنج را تپه كنيد و با ته كفگير چند سوراخ در برنج ايجاد كرده و دم كني روي در پوش ديگ گذاشته و حرارت را كم كنيد تا برنج شما دم بكشد . در۵ دقيقه آخر دم كشيدن در صورت تمايل روي برنج زعفران دم كرده بريزيد . وقتي برنج دم كشيد آنرا در بشقاب كشيده و با گوشت كنار بشقاب ميل نماييد . نوش جان شما .